Dolcetti al Vin Santo, pinoli e uvetta

Dolcetti semplici semplici e veloci da fare, dal sapore un po' rustico e al "profumo di Toscana". Quella Toscana del Vin Santo e della schiacciata all'uva...e di tanti sapori di cui questa meravigliosa terra è "impregnata".
Buonissimi, sono privi di ingredienti di origine animale, pertanto vegani e senza lattosio. Dall'aspetto casareccio e pochi ingredienti semplici, hanno un solo difetto: finiscono subito! :)

Facile

Ingredienti:

500 g di farina
200 g di zucchero
100 g di olio di semi
200 ml di Vin Santo
200 g di uvetta
80 g di pinoli
1 bustina di lievito
un pizzico di sale


Procedimento:

Fate rinvenire l'uvetta mettendola a mollo in un poco di acqua tiepida. Quando sarà morbida scolatela e adagiatela su un panno (o un foglio di carta assorbente) per toglierle l'acqua.
Versate in una ciotola lo zucchero e la farina setacciata con il lievito. Aggiungete a poco a poco l'olio e il Vin Santo, l'uvetta e i pinoli mescolando sempre finché il tutto non sarà ben amalgamato.
Con un cucchiaio disponete il composto a mucchietti irregolari (insomma non perdete tempo a farli belli) su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non saranno dorati in superficie.



E se come noi amate i sapori della Toscana provate anche:

 I cantucci di Prato

 I Muffins  all'uvetta, noci, miele e anice

Totani in umido alla Claudio

Un mix di sapori per un piatto veramente gustoso. Un secondo di pesce delicato, ottimo con una bella fetta di pane bruscato con un filo di olio extravergine di oliva, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
L'ideale per una cenetta romantica, per coccolare e sedurre il/la proprio partner.

Facile

Ingredienti (per due persone):

500 g di totani ad anelli
250 g di piselli
6 cucchiai di passata di pomodoro
una costa di sedano
una cipolla
una carota
mezzo bicchiere di vino
4 cucchiai di olio evo
sale q.b.


Procedimento:

Preparate il trito di cipolla, carota e sedano. Versate in una padella l'olio e il trito e soffriggete a fuoco basso fino a far imbiondire la cipolla, badando bene che questa non bruci o che l'olio non si surriscaldi troppo. Adagiate i totani nella padella e fate cuocere per qualche minuto. Versate i piselli dopo averli lessati. Se usate piselli in barattolo, che solitamente sono già lessati, dovete versarli direttamente. Cuocete finché il liquido non evapora.
Unite il vino e fatelo sfumare.
Aggiungete la passata di pomodoro e continuare la cottura aggiustando di sale. I totani saranno cotti quando diventeranno sodi. Se vi sembra che il sugo si stia seccando troppo, aggiungete di tanto in tanto un po' d'acqua.

Biscotti...con il cuore!

Perché ogni cosa riesce meglio se fatta con il cuore :)

Sono dolcetti semplici da fare, romantici e deliziosi. Un'idea per San Valentino o per ogni volta che vorrete coccolare o coccolarvi con un dolce pensiero.
Per la colazione o per un tè, potete riempirli con la vostra marmellata preferita (o sbizzarrirvi con forme diverse!)
Un'idea carina per fare piccole confezioni da regalare al vostro lui...o alla vostra lei!

Ingredienti:

Per la pasta frolla

300 g di farina 00
90 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
circa 1/3 di bustina di lievito per dolci ( circa 5 g )
scorza di limone (o di arancia)
vanillina (a piacere)


1 vasetto di marmellata ai lamponi (fragola o quella che più vi piace)
zucchero a velo per lo spolvero

2 stampini a cuore, uno più piccolo dell'altro


Procedimento:
Preparate la pasta frolla, il procedimento lo trovate qui.
Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare una mezz'ora nel frigorifero (potete prepararla anche in anticipo e surgelarla).
Cospargete la spianatoia con un po' di farina e stendetevi la frolla fino ad un'altezza di circa 3 mm. Non dev'essere troppo alta perché dovremo "accoppiare" i biscotti a due a due.

Tagliate i biscotti con lo stampino a cuore più grande poi, sulla metà dei cuori così ottenuti, ritagliate nuovamente un cuoricino di forma più piccola.
Stendete sui cuori non incisi un pochino di marmellata, lasciando il bordo esterno in modo che possa attaccarsi bene alla sagoma che andremo a sovrapporre.
Mettete quindi la sagoma incisa su quella cosparsa di marmellata e con i rebbi di una forchetta premete leggermente il bordo tutt'intorno in modo che aderisca bene.

Ponete i biscotti così formati sulla teglia ricoperta di carta forno e infornate a 175° per circa 15 minuti. I biscotti non dovranno colorire troppo, ma rimanere piuttosto chiari.

Sfornateli e disponeteli su un piatto, spolverizzate con zucchero a velo et...voilà!

Buon San Valentino!

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San Valentino cupcakes: Red Passion!

A carnevale...

Oggi inizia febbraio, già da un po' si vedono mascherine e coriandoli in giro e ci avviciniamo ai giorni in cui più si festeggia il carnevale.
Fuori è freddo e allora noi siamo a casa a prepararci qualcosa di dolce e a bere una bella cioccolata calda!
Uhm...frappe o castagnole? Castagnole o frappe? :) Beh, fate voi. Qui avete due ricette da provare assolutamente! Le frappe sono leggerissime, "scrocchiarelle" e profumate e le castagnole una vera nuvola!
Noi votiamo per entrambe!
E voi? Cosa preferite?

Castagnole di carnevale

Frappe (o chiacchiere)