Torta di pane, amaretti e cioccolato

Ogni volta che facciamo questo buonissimo dolce, ogni volta che disponiamo l'impasto profumato ma granuloso nella teglia, ci guardiamo un po' perplessi e ci chiediamo? Crescerà? Lieviterà?
La prima volta eravamo sicuri che non l'avrebbe fatto.... Buono il profumo degli amaretti, del liquore (chissà quale avevamo messo quella volta), e poi l'aroma di cioccolata... che meraviglia. A dar consistenza all'impasto il pan grattato, o se volete il pane raffermo, così se avete del pane vecchio sapete come utilizzarlo. E la farina? Dov'è la farina? E' un impasto dalla consistenza strana, granulosa. Eppure nel forno si ripete la magia della lievitazione, ed il risultato è una fantasia di sapori da lasciare senza parole.
Lo spunto l'abbiamo preso da una ricetta del blog Anice&Cannella, a questa pagina.

Ingredienti:

200 gr pane finemente grattugiato
200 gr di amaretti sbriciolati
150 gr di cioccolato fondente a pezzetti
150 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di panna fresca
a piacere 1 bicchierino di Sassolino (o altro liquore per dolci)
zucchero a velo q.b.


Procedimento:

Montate a lungo le uova con lo zucchero con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico finché diventeranno una massa gonfia e spumosa, giallo chiaro. Aggiungete poi, sempre mescolando, la panna e il liquore (se vi ci piace),  il pane finemente grattugiato (potete usare del pane secco sbriciolato al mixer oppure direttamente il pangrattato), gli amaretti sbriciolati con il mixer, il cioccolato fondente precedentemente fatto a pezzetti con un coltello ed il lievito.
Versate il composto in una tortiera a cerchio apribile di 24-26 cm di diametro ricoperta di carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Fate raffreddare la torta, sformatela e cospargetela di zucchero a velo.